1. Mürbeteig

• Die Mehle mit dem Puderzucker und Salz vermengen.
  
• Die Margarine hinzugeben, so dass eine feinkrümelige Masse entsteht.
• Das Wasser und Vanilleextrakt hinzufügen und kneten, bis ein kompakter Teig entsteht.
• Zwischen zwei Backpapieren dünn ausrollen.
• Für mindestens vier Stunden im Kühlschrank kalt stellen- über Nacht ist ebenfalls möglich.
• Teig in die runde Backform geben und einen Rand bis zur Hälfte der Form hochziehen.
• Bei 180°C Ober- und Unterhitze 10-15 Minuten blind backen.
  
• Für fünf Minuten ohne Backerbsen und Backpapier weiterbacken.

2. Vanillepudding zubereiten (Rezept siehe rechts)

3. Torten-Füllung

• Den abgekühlten Pudding mit dem Schmand verrühren.
• Die halbe Zitrone auspressen und den Saft zur Mischung hinzugeben.
• Pudding-Schmand Masse auf dem vorgebackenem Mürbeteig verteilen.
• Die Mandarinen abtropfen und dabei den Saft für den Guss aufbewahren. Anschließend die Mandarinen auf den Tortenbelag legen.
• Für 60 Minuten bei 175°C Ober- und Unterhitze backen. Nach dem Backen erkalten lassen.

4. Tortenguss und Fertigstellung

• Speisestärke mit kleiner Menge Mandarinensaft gut vermengen.
• Restlicher Saft mit dem Zucker aufkochen.
• Nun die angerührte Stärke einrühren und so lange weiterrühren, bis der Guss eindickt. Tortenguss auf der abgekühlten Torte verteilen.
• Zuletzt mit Mandeln verzieren und kalt stellen.