Bolinhas de Goiabada
für Mireille
Kochutensilien
- Gugelhupfform
Zutaten
- 270 g Weizenmehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 4 g Trockenhefe
- 30 g Zucker
- 1 EL gemahlene Leinsamen
- 125 ml Milch
- 50 g vegane Butter
- 6 g Salz
- 200 g Goiabada alternativ: feste Erdbeer – / Himbeerkonfitüre
optionale Streiche
- 2 EL vegane Milch
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Prise Kurkuma
- 1 EL Pflanzenöl
- Sesamsamen
Anleitungen
- Das Leinsamen-"Ei" vorbereiten: die Leinsamen mit 3 EL Wasser vermengen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Die Zutaten für den Teig vermengen, hierbei die Butter und den Salz als letztes hinzufügen. Zu einem Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und bei Zimmertemperatur verdoppeln lassen (ca. 3h).
- Die Goiabada in ca. 24 gleichmäßige Quadrate schneiden. Aus dem Teig die gleiche Anzahl an Kugeln formen und diese mit je einem Stück Goiabada befüllen. Hierbei gut verschließen.
- In einer Gugelhupfform schichten und noch einmal leicht aufgehen lassen.
- Wenn gewünscht, mit der Streiche bestreichen.
- Im Ofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
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