Tiramisu von Eloise & Marleen
Der perfekte Genuss aus Espresso, feiner Creme und Kakao.
Zutaten
Amaretto Creme
- 160 g Ahornsirup
- 75 g Maisstärke
- 80 g Amaretto
- 2 g Salz
- 1 L Sojamilch
- 100 g Kokosnussöl
- 70 g Sonnenblumenöl
Espresso – Amaretto Tunke
- 180 ml Espresso
- 40 ml Amaretto
Kakaopulver
Löffelbiskuit (Rezept s.rechts)
Anleitungen
Amaretto Creme
- Vermenge den Sirup, die Stärke, den Amaretto und Salz.
- Bringe 900 ml Sojamilch zum Kochen und füge die Milch der Schüssel mit der Sirupmischung hinzu.
- Gib die Mischung wieder in einen Topf und bringe das Ganze erneut zum Kochen.
- Lass es für 3 Minuten abkühlen und füge die Öle hinzu. Püriere die Mischung und stelle sie kalt.
- Vor dem Schichten der Tiramisu die restliche Milch einrühren, damit die Konsistenz streichfähiger wird.
Zusammenbauen
- Unten in die Form eine dünne Schicht Espresso – Amaretto Tunke geben.
- Die Biskuitstangen kurz in die Tunke geben und in die Form schichten.
- Mit der Amaretto Creme bestreichen.
- Kakaopulver drüber streichen.
- Das Ganze wiederholen.
- Mindestens 24h kalt stellen.
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