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Esfiha

Ein Bissen Syrien, ein Hauch Brasilien: Hol dir den unwiderstehlichen Geschmack von frisch gebackenen Esfihas direkt in deine Küche.

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 30

Ruhezeit 1

Gesamtzeit 2

Gericht Abendessen, Fingerfood, Snack

Küche brasilianisch, orientalisch, syrisch

Hefe zerbröseln. Mit 3 EL Wasser und dem Zucker verrühren. 10 Minuten ruhen lassen.
Nun die Hefemischung mit den restlichen Zutaten vermengen. Mit einer Knetmaschine (alternativ: von Hand) zu einem homogenen Teig verkneten.
1 h bei Raumtemperatur gehen lassen. Teig sollte in der Zeit gut aufgehen.
Teig nun zu ca. 30g schweren Teigkugeln formen. Dabei mit Maismehl benetzen.
Im Kühlschrank aufbewahren bis zur Weiterverwendung.

Die klein geschnittenen Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen. Wenn sie glasig sind, den Knoblauch, Thymian und die Pilze hinzugeben.
Sobald die Pilze leicht gebräunt und der Knoblauch duftet, mit dem Wein ablöschen.
Den Wein komplett einkochen lassen, mit Pfeffer und Salz würzig abschmecken.
Sobald die Pilze abgekühlt sind mit dem veganen Frischkäse vermengen. Gegebenenfalls nochmal nachwürzen.

Den Backofen auf der höchsten Stufe Ober- und Unterhitze vorheizen.
Kleine Pizzen formen mit etwas erhöhtem Rand. Belegen.
Auf einem Backblech mit Maismehl bestreuter Oberfläche zuerst auf der untersten Schiene ca. 10 Minuten backen.
Auf der obersten Schiene noch etwa 2 Minuten zu Ende backen.

Am besten direkt warm genießen. Kann aber auch eingefroren werden (fertig gebacken).

Keywords vegan, vegetarisch

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